L’Akassa est préparé à partir de maïs cuit, moulu et trempé, ce qui lui donne un goût légèrement fermenté. Ce mets peut être consommé avec différentes sauces pour un plat savoureux. Il peut également être transformé en bouillie, que l’on peut boire sucrée pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante.